Красная треска имеет также названия розовая треска, хока или бахус. Во многом эта рыба похожа на треску, но несколько превосходит её по вкусовым качествам. Относится к семейству моровых и отряду трескообразных. Водится рыба в окрестностях Новой Зеландии, Тасмании, Южной Австралии – в глубинах Тихого океана. После того как рыбу выловят, кожа хоки приобретает красноватый оттенок – именно поэтому её называют Красной треской. Чистить рыбу легко – чешуя мягкая и легко отделяется, мелких костей практически нет. В нашем магазине продаются потрошёные свежезамороженные тушки без головы.