Эта рыба присутствует в кухне всех стран Средиземноморья, здесь ее называют золотым окунем, потому что она настолько богата полезными веществами, что по своей ценности не уступает золоту. Эта рыбка, средний вес которой достигает 500-800 гр. обладает пищевой ценностью всего в 96 кКал, а это значит, что она званный гость на диетическом столе, тем более, что она настолько богата йодом, витаминами В, С, магнием, кальцием, цинком, что ее постоянное употребление вернет силу и бодрость даже самому больному человеку. Дорадо любят и ценят с самых древних времен, упоминания об этой рыбе встречаются еще в литературе Древней Греции и Рима, именно тогда ее начали разводит искусственным образом. Дорадо – это вкусный и универсальный продукт, из которого можно приготовить огромное количество блюд. Из древности до наших дней- дошли рецепты самого элементарного приготовления этого продукта на углях. Запеченная в духовке под соусом или в фольге дорадо – это праздничное блюдо, но никто не мешает готовить его каждый день, так как времени для этого требуется совсем немного, зато вкус порадует всех, кто находится за столом. Дорадо может быть фаршированной или просто обжаренной, к ней подходят любые гарниры, а соусы сделают ее вкус еще более интересным и насыщенным.