Радужная форель – одна из представителей семейства лососёвых. Водится она в пресных водах. Название «радужная» получила за особые полосы вдоль туловища – цвет их розоватый и вместе с тем переливающийся разными оттенками. Особи радужной форели достигают до 2 кг, но в нашем магазине представлены порционные рыбки – каждая на 300-350 грамм. Это идеальный размер для запекания рыбы в духовке целиком. Достаточно выпотрошить её, натереть тушку солью внутри и снаружи, в освободившееся брюшко вложить дольки лимона и нарезанного репчатого лука, завернуть в фольгу и поставить в духовку на 180-200°C. К слову сказать, при запекании форели можно обойтись и без фольги – кожа её достаточно упругая, чтобы сохранить всю влагу непосредственно в мясе продукта.