Голец - это рыба семейства лососевых, то есть это красная рыба. Она продается у нас на рыбных рынках, но в отличии от кеты, кижуча и форели, она намного меньше их. Обычно вес ее составляет от 700 грамм до одного килограмма. Мясо у нее красно - оранжевое. Рыба эта не очень костлявая, по крайней мере мелких острых косточек в мякоти у нее нет. Только основной хребет и длинные реберные кости