Гурманы всего мира ценят белое мясо чилийского сибаса за восхитительный вкус и нежную мякоть, ведь одним из его достоинств является абсолютное отсутствие костей. Эта рыба прекрасна в любом из способов приготовления: сибаса можно запекать в духовке или жарить как на углях, так и на обычной сковороде.

Деликатесные блюда подают только в очень дорогих ресторанах и свободно купить стейк черного сибаса невозможно: этот вид рыбы находится под угрозой исчезновения, и на его вылов существуют очень строгие квоты.

К премиум-классу кулинарных блюд чилийского сибаса относят не только за изысканный