Красный морской окунь - один из самых распространенных видов морских окуней северной части Тихого океана. Популяция морского окуня возле американского побережья в два больше, чем возле азиатского. Тело окуня удлинённое и сжатое с боков. Межглазничный промежуток плоский или чуть выпуклый. Носовые и предглазничные шипы длинные и острые. Голова вооружена мощными шипами. Хвостовой плавник с выемкой. Окраска тела ярко-красная или золотисто-красная, брюхо и нижняя поверхность головы слегка красноватые. Плавники красные, без темных пятен и полос. Красный морской окунь распространен вдоль всего побережья Приморья, в Татарском проливе, в южной части Охотского моря, в водах Японии и Южных Курил. Обитает не только на шельфе, но и в верхней части материкового склона до глубины 300 м. Ведёт стайный образ жизни. Морской окунь предпочитает участки дна со сложным рельефом, выходами скальных пород и зарослями жестких красных кораллов. В водах Приморья основные скопления красного окуня отмечались в районе от б. Валентин до м. Белкина в зоне глубин 200-270 м. Промысловый вид. Добывается тралами в качестве прилова вместе с треской, минтаем, камбалами. Длина: до 35 см.; вес: до 1 кг; сезон добычи: май-октябрь, в приловах - круглый год. Нежное и нежирное мясо. Прекрасный диетический продукт благодаря полезным качествам и богатым составом микроэлементов и витаминов. Мясо морского окуня жирное и долго сохраняется свежим. Содержание жиров в морском окуне может значительно варьироваться, но обычно в 100 г филе содержится 1 г жирных кислот Омега-3. Морской окунь богат витаминами РР и B12, А, В1, В2, В3, В6, В9, С, D, Е, а также содержит такие минералы — магний, фосфор, серу, йодом, хромом, кобальтом, кальций, натрий, калий, хлор, железо, цинк, медь, марганец, фтор, молибден, никель. Также морской окунь служит хорошим источником протеинов и содержит самую полезную аминокислоту – таурин. Таурин необходим для нормализации уровня холестерина, синтеза других аминокислот, обмена веществ. Морской окунь полезен при атеросклерозе, повышенном давлении, сердечно-сосудистых заболеваниях. Морской окунь считается вкусной пищевой рыбой. Пищевая ценность в 100гр. продукта: Калорийность -103 кКал Белки -18,2 гр Жиры — 3,3 гр Вода — 77,1 гр Насыщенные жирные кислоты - 0,7 гр Холестерин — 60 мг Зола — 1,4 гр Витамины: Витамин A — 0,04 мг Витамин PP — 1,6 мг Витамин A(РЭ) — 40 мкг Витамин B1 — 0,11 мг Витамин B2 — 0,12 мг Витамин B5 — 0,4 мг Витамин B6 — 0,1 мг Витамин B9 — 7,1 мкг Витамин B12 — 2,4 мкг Витамин C — 1,4 мг Витамин D — 2,3 мкг Витамин E (ТЭ) — 0,8 мг Витамин PP — 4,8 мг Макроэлементы: Кальций — 120 мг Магний — 60 мг Натрий — 75 мг Калий — 300 мг Фосфор — 220 мг Хлор — 165 мг Сера — 210 мг Микроэлементы: Железо - 0,9 мг Цинк — 1,5 мг Йод — 60 мкг Медь — 120 мкг Марганец — 0,1 мг Хром — 55 мкг Фтор — 140 мкг Молибден — 4 мкг Кобальт — 30 мкг Никель — 6 мкг