Свиные хрящики разрезаем на кусочки длиной 5 - 6 см. Обваляем их в молотой смеси перцев (лучше брать смесь в стекляной баночке-мельнице) . Затем обжариваем их до подрумянивания в сильно раскалённом растительном масле с обеих сторон. перекладываем в толстостенную посуду (лучше чугунную) . Вливаем кипяток, тушим на среднем огне полчаса. Туда же добавляем обжаренную морковь (нарезанную соломкой) и обжаренный полукольцами лук. Обжариваем в раскалённом масле дольки или кубики картофеля, добавляем в хрящики. Тушим всё до готовности. Затем вливаем соус. Тут на ваш вкус : или томатный, острый. Или сметанный. Какой хотите. Доводим до кипения. Добавляем перед употреблением толченый чеснок, укроп, петрушку или кинзу, зелёный лук. Свиные хрящики в пиве (рецепт для микроволновки) нам понадобиться: 1. Хрящи свиные - 0,8 - 1 кг 2. Соль, перец красный, перец черный 3. Два зубка чеснока 4. 100-200 мл. светлого пива Режем хрящики на среднего размера кусочки. Добавлляем соль, перец, перемещиваем. Ставим в микроволновку на 25 минут на мощности 800 кВт. (крышкой не накрываем) После каждых 5 - 7 минут готовки достаем, перемешиваем и добавляем равномерно пива. За 5-7 минут до окончания готовки, во время последнего перемешивания, выдавливаем чеснок. Даем немного остыть. Приятного аппетита! Жаль пиво кончилось, до готовности, поздно решили приготовить. Но и с хорошим красным вином пошло на ура