Отличная столовая рыба, подходящая как для ежедневной кухни, так и для приготовления праздничных блюд, это - рыба конгрио или как еще ее принято называть - конгрио креветочная. Такое название рыба приобрела из-за внешнего сходства с креветкой. Питается она, преимущественно, морскими моллюсками и ракообразными. Всего различают три вида конгрио: африканский, черный и пятнистый (красный) конгрио. Все эти три вида имеют промысловое значение. Черный конгрио. Креветочная рыба конгрио обитает в районе Новой Зеландии и Австралии. Ее длина может достигать 90 см. Питается рыбой, ракообразными и мелкими кальмарами. Это самый глубоководный вид. Африканская рыба конгрио населяет шельф Южной Африки. Может жить на глубине до 500 метров. Один из самых популярных видов – креветочная рыба конгрио пятнистая или красный конгрио, обитающая у берегов Чили и Перу и высоко почитающаяся среди местных народов. Эта рыба цениться за высокую питательность, которая составляет 102 Ккал/100 грамм. В ней содержится много аминокислот, жиров, белков и минеральных веществ, которые так необходимы для строительства новых клеток. ак приготовить конгрио? креветочная рыба конгрио Самые распространенные рецепты конгрио это жареные или тушеные блюда. Одним из самых вкусных из них является жареное филе во фритюре. Необходимо: конгрио – 1 шт., 1 яйцо, мука, пиво светлое, соль и перец по вкусу, растительное масло, лимон и петрушка. Приготовление: Размороженное филе конгрио промыть и высушить бумажным полотенцем, нарезать на порционные куски. В отдельной посуде приготовить кляр: взбить яйцо, добавить в него пиво, муку, соль и перец по вкусу. Размешать до получения однородной массы. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Обмакнув в кляр каждый кусочек рыбы, выкладывать его на раскаленную сковороду, налив в нее растительное масло. Обжарить с двух сторон до полной готовности. Готовые кусочки выложить на блюдо, сбрызнуть лимонным соков и украсить свежей зеленью.