1. Европейский хек 2. Серебристый хек 3. Тихоокеанский хек 4. Аргентинский хек 5. Перуанский хек 6. Новозеландский хек 7. Капский хек ХЕК / МЕРЛУЗА (Merluccius) – род рыб отряда трескообразных (Gadiformes); семейства мерлузовых (Merlucciidae). Включает 10-11 близких видов, обитающих на континентальном шельфе Атлантического и Тихого океанов. Хек – ценная промысловая рыба. В зависимости от вида, его длина варьируется в пределах от 0,3 до 1,5 метра. Являясь придонной рыбой, хек совершает вертикальные миграции, связанные с поиском пищи. Питается взрослый хек рыбой – анчоусами, мелкой скумбрией, треской, сельдью, сардинами и другими видами пелагических рыб). Молодь - мелкими ракообразными. Половой зрелости мерлузы достигают обычно к 3-4 годам. Продолжительность жизни – до 20 лет. С 60х годов прошлого века промысел хека ведется достаточно интенсивно, в результате чего произошло сильное снижение уловов из-за слишком большой эксплуатации стада. Основные промысловые виды рода мерлуза (Merluccius): Европейский хек / европейская мерлуза ( merluccius) Европейский хек имеет широкий ареал обитания в восточной Атлантике - от берегов Исландии и Норвегии до Мавритании. Встречается европейский хек в Средиземном и Чёрном морях. Обычна эта рыба на глубинах от 150 до 400 метров, изредка встречается на глубине до 1000 метров, как правило, на континентальном шельфе. Европейский хек - красивая серебристо-серая рыба длиной до 1,5 метров. Максимальный вес рыбы — 15 кг. Нерест в морях Европы проходит с весны до осени; икрометание порционное. Икра всплывает к поверхности; личинки пелагические, мальки постепенно переходят к придонному образу жизни. Серебристый хек / серебристая мерлуза (Merluccius bilinearis) Серебристый хек распространен у берегов Северной Америки от пролива Белл-Айл до Багамских островов. Серебристый хек – придонная рыба, обитающая на глубинах от 50 до 900 м. Максимальный размер Merluccius bilinearis 0,75 метра, вес до 2,5 кг; продолжительность жизни серебристого хека до 12 лет. Мальки питаются планктонными ракообразными —калянусом, мелкими креветками, эвфаузиевыми. Взрослые рыбы – хищники. Обычны в рационе серебристого хека стайные пелагические рыбы – скумбрия, сельдевые, а также кальмары, крупные креветки, молодь рыб, включая собственную. Нерестовый период продолжительный - с мая по октябрь. Основные нерестилища в районе банки Джорджес. Добывают серебристый хек у берегов Новой Шотландии, в заливе Мэн и на банке Джорджес на глубинах до 220 м. Наибольшие уловы в США и Канаде. Тихоокеанский хек / тихоокеанская мерлуза (Merluccius productus) Тихоокеанский хек распространен в северо-восточной части Тихого океана от острова Ванкувер до Калифорнийского залива; редко наблюдается в юго-восточной части Берингова моря. Наиболее многочислен этот вид в морях близ Калифорнии, Орегона, Вашингтона и Британской Колумбии. Этот тихоокеанский хек относится к быстрорастущим видам рыб, половой зрелости достигает в возрасте 3 лет. Длина взрослой рыбы 35–40 см, промысловая длина от 45 до 55 см. Максимальный размер Merluccius productus - 0,9 метра. Продолжительность жизни — 15 лет. Тихоокеанская мерлуза совершает длительные миграции (до 1000 км) в районы нагула и нереста. Во время нагульных миграций этот хек образует большие скопления. Нерест тихоокеанского хека происходит в январе-апреле около Южной Калифорнии на глубинах 200–300 м, часто на значительном удалении от берегов (свыше 300км). После нереста взрослый хек мигрирует к берегу и на Север, к началу осени достигая острова Ванкувер и залива Королевы Шарлотты. В октябре-декабре наблюдается обратная миграция тихоокеанского хека на зимовку в южные районы. Рацион питания тихоокеанского хека не отличается от рациона других мерлузовых. Активный промысел тихоокеанского хека ведется с середины 60х годов прошлого века. Другие названия тихоокеанского хека - Pacific Hake, Merlu du Pacifique, Nordpazifischer Seehecht. Аргентинский хек / аргентинская мерлуза (Merluccius hubbsi) Аргентинский хек обитает у атлантического побережья Южной Америки, от южной Бразилии до Фолклендских островов. Вылавливается этот вид мерлузовых в основном Аргентиной и Уругваем. Перуанский хек / чилийско-перуанская мерлуза (Merluccius gayi) Перуанский хек встречается у тихоокеанских берегов Перу и Чили. С 1960-х годов, является важным объектом промысла. Новозеландский хек / новозеландская мерлуза (Merluccius australis) Новозеландский хек – распространенный вид мерлузовых у берегов Новой Зеландии и Патагонии, где является важным объектом промысла. У берегов Австралии новозеландский хек не встречается. Капский хек / капспая мерлуза (Merluccius capensis) Капский хек распространен от берегов Анголы до ЮАР в пределах континентальной ступени. С 1962 г. Этот вид является важным объект тралового промысла, давая уловы свыше 600 тысяч тонн в год. Хек – отменный источник белков, витаминов группы А, В, С, Е, РР, полезных минералов и микроэлементов. Мясо у хека белого или кремового цвета, содержит очень мало жира. Оно очень легко усваивается, поэтому блюда, приготовленные из хека используются в том числе и для диетического питания. Хек богат метионином, веществом, которое предупреждает атеросклероз и регулирует работу надпочечников. На российском хек наряду с минтаем, треской и некоторыми другими видами рыб считается «народной» рыбой. Пользуясь высоким спросом, хек продается в больших объемах, являясь важным сегментом оптовой и розничной торговли рыбой и морепродуктами.