Кролик Тушка

690 руб.
  • Производитель: Чехия
  • Артикул:
  • Единица: кг.
В корзину
Описание

Помнится во времена счастливого хаоса, когда я не особо заморачивался из чего делается колбаса, котлеты и творог, по причине малолетства, в продуктовых магазинах было советское изобилие — 4-5 сортов вареной колбасы, хлеб по расписанию, сыр, молоко утром, водка с 14:00 и много другого. Но, вот не помню, чтобы можно было в любой момент пойти в магазин и купить курицу, утку, мяса. Не говоря уже о деликатесах типа красной рыбы, кролика … Кролики были широко распространены в виде зимних шапок. А кроликов в продаже не было. Значит, кто-то их ел но не мы. Кролика мы иногда получали от бабушки из деревни, в сезон. Бабушка уток не разводила. Были только противные вездесущие курицы, стая гусей — толстых, наглых и приставучих, ну и кролики. Как говорят два «юмориста», кролики это не только ценный мех. Это очень вкусное мясо. Знаменитый отец Федор быстро просек, что кролики легко размножаются, требуют минимум ухода и очень вкусны при правильном приготовлении. Рецепт кролик в сметане — часть семейных традиций. Готовим кролика тушеного в сметане. А как правильно приготовить кролика? Очень просто, в смысле очень непросто. Многие кролика просто жарят, запекают, тушат. Кому как нравится. Мне, например, нравится кролик тушеный в сметане, так как тушат в Венгрии — паприкаш. Венгрия имеет богатые кулинарные традиции. Целая категория блюд — пёркёльт. Это особым способом приготовленное мясо (говядина, телятина, курятина, крольчатина, свинина, баранина или мясо дикого кабана). Если блюдо тушить со сметаной, называется паприкаш (paprikas). Попробуем тушить со сметаной. Отличное блюдо к завтраку в последний день уходящего года. Пока дождемся праздничного застолья, можно и похудеть, а это нежелательно. Итак. Кролики это не только … э…. о чем это я? Ну да. Кролики сейчас продаются везде. И в магазине и на базаре. Лучше покупать на базаре, на нормальном базаре, где есть санитарный контроль. Не скажу, что санитарный контроль дает гарантию, что вы не купите кошку, или самостоятельно усопшего кролика. Нет. Но вероятность не проколоться — несоизмеримо выше. Идеально если у тушки не отрезаны лапы или хвост. Для опознания, так сказать. Вспомнился анекдот, еще из детства: Хозяин говорит повару: — Хочу к обеду жареного зайца. Повар: — А где я его к обеду возьму??? — В лесу. Бери ружье и иди за зайцем. Повар взял ружье и ушел. Через 2 часа к обеду подает на стол жареного зайца. Хозяин удивился. — Как ты за 2 часа нашел в лесу зайца и успел его приготовить??? — Та как… Взял ружье, вышел к лесу, смотрю — бежит!!! Я как бабахнул, он и нявкнуть не успел!!! Жизненно! Зайца надо мариновать, иначе запах будет еще тот. А кролика можно готовить сразу, хотя считается, что кролик должен полежать пару дней в холодильнике. Так вот, купили кролика, например — 1.5 кг. Если на тушке присутствует синяя печать — срезать ее. Если есть лапы-хвост — отрезать. Для этого рецепта нам понадобится: Помидор — 2 шт. Сладкий перец — 1-2 шт. Чеснок — 3-4 дольки Лук — 1-2 шт. Сметана — 2-3 ст.л. Сливочное масло — 50 грамм. Мука — 1 ст.л. Сладкая паприка — 1 ч.л. Жгучая паприка — на кончике ножа. Соль, перец. Сухие травы: укроп, петрушка, орегано. http://q99.it/HgYojTo

Отзывы:
Добавлять отзывы могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]